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业余烘焙师卢芬:烤一款蛋糕练习十几次
更新时间:2019-06-10

  熟悉我的人都知道:我是一个爱自己琢磨、动手制作的吃货。我做烘焙,完全是出于对甜点的热爱,因此就把烘焙发展成了业余爱好,如今还经常做一些私房小蛋糕或者甜点出售。

  第一个阶段是2011年冬天。当时虽然我常在男友面前唠叨我的烘焙梦,但始终没有着手做。男友却非常有心,送了我一台烤箱做生日礼物。

  有了这台烤箱,我试着烤了饼干,很成功。之后便一发不可收拾,只要我有空,就会买回一大堆原材料,有事没事就烤烤饼干和蛋糕。

  那个时候,我的烘焙应该算是“原始”烘焙,不太考究整个制作原理。虽然那时烤出来的东西现在回想口感一般,但当时觉得无比美味。

  后来,因为忙着工作、结婚、装修,烘焙中止了一段时间。重新打开烤箱,则是2013年下半年——我的宝宝半岁,可以慢慢加辅食了。

  第二次出发,我开始买书、看书练习烘焙。但是哪怕如此用心,这种“练级”的过程也并非一帆风顺。

  比如海绵蛋糕就是一根难啃的硬骨头。从开始练习烤海绵蛋糕,到最后完全满意,我先后烤了十几次。

  此后的每个月,我几乎都会学习新款甜点:2月练习海绵蛋糕卷,每烤一次组织就再进步一点;3月烤戚风蛋糕,不是很满意;4月份练习烤烤肉松卷……每一样甜点只有获得了“味道非常棒”的点评,我才罢休,继续研究新甜品。493333管家婆图